Japanse Wagyu uit de prefectuur Kagoshima in Japan.De Kagoshima Wagyu staat bekend als de beste Wagyu ter wereld.Het Wagyu Black ras uit Kagoshima staat bekend om de zeer hoge marmering, waardoor vlees heerlijk zacht en sappig is. K2 ITO Wagyu staat bekend om de ongeëvenaarde zachtheid van het vlees, een genot om te eten. K2 word door topchefs over de hele wereld gebruikt. Enkele bekende referenties zijn Dani Garcia, David Muñoz, Jan Sobeki en Soenil Bahadoer. Ook op Bonaire is de K2 te vinden bij Brass Boer in het Delfins Beach Resort Bonaire.